Ceritas Trout Gulch Vineyard Pinot Noir 2022 er en rødvin fra Santa Cruz Mountains i Californien, dyrket i det sydligste hjørne af regionen, kun 5,6 km fra Stillehavet. Denne placering giver vinen en unik kombination af kølige temperaturer og mineralrige, sandede jorder, der fremmer en langsom modning af druerne og bevarer deres naturlige syre og friskhed.

Vinen præsenterer en medium rubinrød farve og åbner med komplekse aromaer af vilde hindbær, frisk fyr, roser og en let saltet havbrise. Smagen er struktureret med en medium krop, sprøde, modne tanniner og en chalket, mineralisk tekstur. Eftersmagen afslører subtile umami-noter, der vil udvikle sig yderligere med alderen.

Trout Gulch Vineyard blev plantet i 1980 og er kendt for sin høje vinedensitet og dybe rødder, der trækker næring fra de marine-afledte underjorder. Vinen er fremstillet med cirka 50% hele drueklaser og lagret i cirka 25% nye franske egetræsfade i 16 måneder på sur lie, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde uden at overdøve vinens naturlige karakter.

Denne Pinot Noir er drikkemoden nu, men har også et lagringspotentiale på 10-15 år. Den passer godt til retter som and, vildt, lam eller svampebaserede retter. Med sin balance mellem frugt, syre og struktur er den et fremragende eksempel på, hvad Santa Cruz Mountains kan tilbyde.